印尼傳統千層蛋糕

印尼千層蛋糕】

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■材料

金桶牛油 450g👉罐裝金桶比較香

幼糖 120g

蛋黃 20粒

特幼麵粉 /低筋麵粉都行 150g

混合香料 1 1/2茶匙（不喜歡丁香味道的也可以不放）

蜜糖2大匙

香草精(我放朗姆酒）

蛋白 6粒

幼糖 120g

1）牛油，糖和蜜糖打至變奶白色。

2) 分次加入蛋黃，拌打至均勻。加入香草精，拌勻。置旁備用。

3) 在另一乾淨盆中把蛋白和糖以高速拌打至發或硬性發泡。

4) 把粉類與香料過篩，拌入做法（2）里。

5) 再把（4）拌入打發的蛋白霜內，拌均成麵糊。

6) 烤爐預熱，8寸方，盤底部刷上牛油,鋪上蛋糕紙，放73 - 75克的麵糊，上火180度-200度，烤大約6-8分鐘。

7) 然後拿出，稍微用壓板輕輕壓蛋糕的表面，這樣繼續一層接一層，直到烤完為止。

❤️最後一層用上下火烤15分鐘或至上色，出爐後放涼，切片享用。

❤️剛烤好的蛋糕口感會比較干隔天回油後口感更好！

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