烤箱美食~抹茶蔓越莓椰蓉酥皮月餅!

烤箱美食~抹茶蔓越莓椰蓉酥皮月餅!

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今天做了抹茶蔓越莓酥皮月餅，椰蓉香甜，蔓越莓酸甜，搭配上抹酥脆的抹茶曲奇外皮，真的太好吃了！

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⭐️酥皮

黃油：100g

煉乳：65g

蜂蜜：75g

低筋麵粉：195g

抹茶粉：5g

玉米澱粉：40g

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⭐️椰蓉餡：

黃油：80g

椰蓉：180g

糖粉：55g

奶粉：30g

雞蛋：1個

蔓越莓干：100g

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做法：

1、100g黃油打發至蓬鬆發白，加入65g煉乳和75g蜂蜜，打勻，篩入195g低筋麵粉、5g抹茶粉、40g玉米澱粉，拌勻，包保鮮膜冷藏30分鐘

2、將80g黃油、180g椰蓉、55g糖粉、30g奶粉、1個雞蛋拌勻，100g蔓越莓干切碎加入椰蓉餡中，拌勻，分成25g每個，滾圓

3、取一個抹茶麵團（25g），放入蔓越莓椰蓉餡，包起來，粘乾粉，放入模具中，壓出花紋，放入冰箱冷凍30分鐘

4、取出表面噴一層薄薄的水霧，放入提前預熱好的烤箱中，上下管165度烤25分鐘（第18分鐘蓋錫紙）

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