四道家鄉開胃菜，酸辣亜參魔鬼魚，咖喱黃莉明蝦，酸辣雞，咖喱五花肉

酸辣亜參魔鬼魚

魔鬼魚 - 3片切塊

亞參膏水

番茄大的 l 粒 - 切塊

Belacan —小塊

蒜頭- 5片

叻沙葉- 3枝

瘋柑葉 - 15 片

姜花 - 2 個( —個切成X2，—個切碎)

鹽，糖

辣椒香料( 拌搗至細)

辣椒干- 15 支左右

大匆大粒—粒

小蔥仔- 10 粒

黃姜—小片( 不可太多，黃了賣相不好看)

做法

熱鍋炒香辣椒香料後放入，楓柑葉，叻吵葉和姜花兩片煮至滾到香味飄香後放入Asam water，魔鬼魚，鹽，糖最後倒入姜花煮至熟即可

＃咖喱黃莉明蝦

中蝦- 15隻

黃梨半粒切塊

椰漿 - RM2

瘋甘葉- 20 片

鹽，糖

香料(拌搗至細)

辣椒干- 15 pcs

小蔥頭10 粒

香茅- 3 枝

南姜—小塊

黃姜少許

石古仔 - 3 pcs

Belacan - —小塊

做法

熱鍋炒香料和belacan炒 至香，放入楓甘葉翻炒—下再放黃梨翻炒倒入水至滾後放蝦關中火煮至熟倒入椰漿,鹽,糖再滾即可。

＃酸辣雞

雞腿 - 3 只切塊

大蔥 1粒 - 切4塊

亞參膏水

鹽

糖

香料(拌搗至細)

辣椒干- 20 條

小蔥仔-10 粒

蒜頭- 5 片

石古仔-3粒

做法

熱鍋炒香料至香入亞參膏水 炒至滾放入雞塊，鹽，黑糖，大蔥翻炒至熟透就行了

"咖喱五花肉"

三層肉 - 2條( 切片)

馬玲署 2 粒

咖喱葉- 15pcs

香茅 - 4 枝打扁

揶漿 - RM2.00

-糖

-鹽

香料( 拌搗至細)

- 辣掓干- 15 pcs

- 小蔥頭-10 pcs

- 黃姜—小塊

- 蒜頭- 數片

做法

- 熱鍋後倒入香料翻炒至香後再入香柔，肉咖喱粉，咖喱葉再炒至香味。倒入豬肉片炒至滾放入potato 燜差不多軟時倒入椰漿,鹽和糖再煮到軟為止即可