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動漫
在家3步做蜜汁叉燒,焦香細嫩,回味無窮,家人超愛,總吃不夠!
2023-07-01
旺旺來
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在家3步做蜜汁叉燒,焦香細嫩,回味無窮,家人超愛,總吃不夠
說起廣式燒臘,喜愛粵菜的人頭一個想起的絕對是蜜汁叉燒,而它正是廣式燒臘中的經典代表。外焦里嫩,香氣四溢,吃上一口,肉香,甜香,醬香,酒香交錯回蕩在口腔內,吃過的人絕對忘不掉它的味道。舊時的叉燒是將豬僅有的兩條豬裡脊肉加插在烤全豬腹內,燒烤而成,這時的叉燒是用暗火烤出來的,雖嫩而香氣不足。後來,人們將豬裡脊串起用明火進行燒烤,再塗抹蜜糖醬料,這樣製作的叉燒外焦里嫩,帶著甜蜜的芳香,吃起來回味無窮。於是流傳起來,變成獨立的一道佳肴。
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