薑黃素的23種功效與副作用 (10種禁忌要小心)

2024-09-01 洪翠蝶反饋

2020-03-04 大寶貝反饋

薑黃被人類使用已有4000多年歷史，屬於姜科植物，咖喱中黃色的來源就是它，在古印度及中國醫學都曾使用薑黃來治療發炎性疾病、保護肝臟、皮膚疾病及創傷，堪稱草本阿斯匹靈。

薑黃中最具活性的成分就屬薑黃素類化合物（Curcuminoids），雖然只占總重量的3%，但卻衍生出數不清的功效，當中以薑黃素（Curcumin）為這裡的討論重點

根據美國知名期刊(J. Am. Chem.Soc.)研究指出，天然薑黃素的抗氧化能力是生物類黃酮的2.33倍，維生素E的1.6倍及維生素C的2.75倍，能幫助人體對抗許多疾病

１．薑黃的獨特活性成分有豐富的醫療價值

薑黃萃取物（curcuminoids）中的薑黃素（curcumin）是這裡的討論重點，是最具醫療價值的部分，大約占重量的3%－5%，雖然不多，卻具有非常強的抗發炎及抗氧化能力，目前的醫學研究就是使用此成分為主

而薑黃素單獨使用時人體較不易吸收（動物實驗中發現口服吸收率僅有1%），因此拜現代科技之賜有許多增強吸收的配方，例如Meriva就是結合卵磷脂（Lecithin），其它像是添加胡椒素（BioPerine）、磷脂質（phospholipids）或者是添加植物原生的精油成分，都號稱能增加數倍的生物利用率

＊結論：天然薑黃素口服吸收率不高，但拜科技進步之賜．已發產出多種提升吸收率的配方

２．薑黃素輔助減肥

肥胖（Obesity）本身就是一個普遍存在的健康問題，也是導致冠心病、2型糖尿病、高血壓、血脂異常、中風和癌症等慢性病的危險因素

根據世界衛生組織的最新統計，全世界13%的成年人肥胖，39%超重，就整體健康狀況和與健康有關的成本而言，肥胖的有害影響大於吸煙和飲酒

適度的減肥，即使只有5%至10%，就足以獲得顯著的健康益處，並預防與肥胖有關的疾病

一則系統文獻回顧及統合分析（meta-analysis，包含11則隨機對照試驗，共876位過重及肥胖對象）指出，使用薑黃素具有降低體重（WMD:-1.14 kg）及身體質量指數（WMD:-0.48 kg/m2）的效果，但對於降低腰圍（Waist Circumference）的效果則不顯著。

另外，亞群組分析（subgroupanalysis）發現，在日劑量≥1000 mg，干持續時間≥8周，針對過重受試者的試驗中，使用薑黃素有助改善腰圍

＊結論：口服薑黃素對於減肥能帶來正面幫助，但受限於所包含研究的異質性，仍需更多研究加以佐證