綠豆湯這樣煮，省時省力，10分鐘就做好，冰凍一下，比雪糕還好吃
2024-09-08 洪翠蝶 反饋
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立夏的腳步越來越近，這也意味著夏天快要到來。而在夏天，人們最喜愛的解暑佳品並不是超市冰櫃裡面各式各樣的飲料，而是那碗清甜碧綠的綠豆湯。它不僅僅是我們現代人的夏日摯愛，更是古人們的心頭好。
「將綠豆淘凈，下鍋，加水，大火一滾，取湯停冷，色碧，食之解暑。如多滾則色濁，不堪食矣。」這段來自明代《遵生八箋》的記載，生動描繪了古人煮綠豆湯的的具體步驟，可見那時的古人已經開始注重其湯水了。
說起煮綠豆湯，看似很簡單，實際上煮起來還是有很多的技巧更禁忌的。接下來菜衛衛給大家分享綠豆湯的正確煮法，綠豆別直接下鍋，多加這一步，十分鐘就能煮好，軟爛開花，冰凍一下，比雪糕還好吃！一起來學習吧！