知多點|包裝蛋液安全嗎? 小心中毒丟命

2024-06-17     大炮仙     反饋

你是否曾看過商店內,有出售一袋袋的蛋液?

但你可知道,這些蛋液可能已受污染,甚至有中毒風險,因此別因貪便宜,而隨意購買這些雞蛋。

根據Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan, Jabatan Kesihatan WP Labuan,受沙門氏菌污染的雞蛋是食物中毒的主要原因,尤其對孕婦、老人和兒童可能會危及生命。

沙門氏菌存在於雞的腸道中,雞隻可以透過化學肥料、農場、運輸過程中的糞便,及工廠屠宰和加工過程中感染沙門氏菌。

該組說,雖然從農場到加工都採取了最好的措施來防止雞蛋沙門氏菌感染,但發生這種情況的可能性仍然存在,特別是在銷售時。

「這些雞蛋存放了多長時間,是否存放在適當的溫度(低溫)下?或放了幾個小時,已有細菌生長?」

雞蛋污染可能發生在以下情況:

1) 從雞蛋破裂開始,然後進行處理,把蛋液放入塑膠中。

2) 儲存和銷售過程中也可能發生污染。

3)放入塑膠袋時,操作者是否先洗手或反之亦然

4) 加工地點

5) 使用的設備,不論是否乾淨

示意圖