教你脆炸糊和軟炸糊的做法，1分鐘學會，炸什麼都好吃

中秋臨近，是不是都在期待，就期盼著明天下午的到來！中秋節，肯定不少大學生，或者在外工作的朋友，買上車票準備返航了，家裡也肯定會準備一大桌子菜，來慶祝這個團圓的日子。

中秋將至，自然要準備各種美食，其中少不了炸貨，比如說炸藕盒、炸帶魚、炸裡脊、炸蘑菇、炸蝦仁等等，還沒等吃呢，聽上去就已經饞的流口水了。炸貨，自然少不了調糊，這裡面還有說法。

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麵糊，也分為脆炸糊和軟炸糊，做不同的美食，用到不同的麵糊，那麼這兩種麵糊，朋友們會不會調製？接下來，我就將詳細做法分享給大家，1分鐘學會，炸什麼都好吃，秒變大廚，給家人露一手。

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【脆炸糊】

用到：麵粉50g、玉米澱粉60g、小蘇打1g、泡打粉3g、鹽少許、清水110ml、食用油20g

1、麵粉、玉米澱粉、小蘇打、泡打粉、鹽，全都混合在一起，用筷子稍微攪拌一下，然後往裡面倒水。

2、倒進去之後，充分攪拌，拌勻以後再將食用油倒在裡面，食用油這裡可以多加一點，加進去不僅可以讓脆皮炸出來顏色更加金黃，還可以讓其更酥脆，攪拌均勻靜置10分鐘，就可以用啦。

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3、其實要想更酥脆的話，除了脆炸糊的調製，炸的時候也是有技巧的，炸完一遍之後，還需要再次復炸一遍，這樣才能夠更酥脆，而且涼了也不會回軟。

比較適用於干炸帶魚、干炸裡脊、炸雞腿、炸蘑菇等等，炸出來酥香可口，顏色也是金黃誘人。

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【軟炸糊】

用到：麵粉100g、玉米澱粉100g、雞蛋50g、清水100ml、鹽少許、食用油少許

1、麵粉和澱粉，混合在一起，都倒在一個盆里，然後往裡面倒入清水，用筷子充分攪拌均勻。

2、接下來，再把雞蛋打在裡面，然後加上一點點鹽調味，還要放上少許食用油，這樣顏色更鮮亮、更誘人。加進去之後，再用筷子充分攪拌，攪拌均勻以後，咱們的軟炸糊就做好啦，拿來烹飪就可以了。

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比較適用於軟炸蝦仁、炸豆腐等等，這種吃起來就是軟軟的，但是不發硬的口感，顏色黃燦燦的。