百吃不膩的精選36道經典家常菜做法，天天都想在家吃，收了慢慢學！
1、麻婆豆腐
準備材料：
南豆腐500克、牛肉100克
具體做法：
1）蔥姜蒜切小粒，郫縣豆瓣醬剁碎備用
2) 牛肉切成小粒備用
3)花椒干鍋小火烘至棕紅色取出，擀成細面備用
4)豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出瀝干
5)起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
6)下入郫縣豆瓣醬和辣椒麵中小火煸炒至香味和紅油出
7）下入蔥薑末繼續小火煸炒
8）添加鹽、糖、醬油和料酒，加一點熱水燒開
9）添加豆腐，燒開後中火收汁
10）勾點薄芡，推勻，撒上蒜苗(蔥花)和備好的花椒麵即可
2、虎皮青椒
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用料：青椒、油、生抽、鹽、糖、醋、蒜
做法：
1、將尖椒洗凈，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。
2、如果尖椒較長，可以對半切開。如果比較小，可以在表面輕輕劃一些小口，這樣比較入味。
3、大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調成味汁。
4、平底鍋中放入油，中小火加至四五成熱。將擦乾水份的青椒放在鍋中。需要不時翻面並用鍋鏟輕按青椒，使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮，盛出待用。
5、熱鍋涼油，放入蒜末煸香。
6、倒入調好的汁，翻炒加熱至沸騰。
7、把煎好的青椒倒入鍋中，翻勻入味。待湯汁濃稠時可出鍋。喜歡醬汁更濃稠可勾些許水澱粉。
3、拌金針菇
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食材：
金針菇 ， 香油， 鹽，雞精， 醋， 生抽，香菜
做法：
1.金針菇切掉根部，洗凈，撕成一小撮一小撮的。
2.水開後，焯熟水。
3.將金針菇焯熟後，撈到盤子裡，備用。
4.將鹽，雞精，醋，生抽，香油、香菜倒到金針菇里。
5.鍋里油燒熱。
6.將油稍微放下，澆到金針菇上拌勻即可。
4、紅燒茄子
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做法：1、洗凈茄子，去掉頭部和尾部，切成滾刀狀，泡在水裡，去掉少許澱粉，排水後調勻。清潔頭部和尾部，並將其切成段。
2、豬肉片，剁成泥，加入1/2湯匙醬油、1湯匙玉米澱粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞肉粉拌勻，腌制10分鐘入味。
3、將3湯匙油倒入鍋中，倒入炸好的肉末粉，待用後放入白色果肉。
4、繼續加10湯匙油，爆蔥，加茄子。炒快，加入5大勺水炒茄子軟化水，約5～6分鐘。
5分鐘前，將炒好的豬肉倒入鍋中，炒1分鐘，撒上1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞肉粉和1/2湯匙醬油，即可食用！
5、雞蛋炒海鮮菇
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準備食材：雞蛋、海鮮菇、小蔥、胡椒粉、紅蘿蔔、鹽、油。
做法：
1、小蔥切碎，雞蛋放入碗中加適量鹽打散，海鮮菇洗凈，紅蘿蔔去皮切成菱形片；
2、起鍋燒熱倒油，倒入蛋液小火煎至定型盛出鏟成小塊；
3、鍋中放入少許油，加入紅蘿蔔片翻炒幾下，倒入海鮮菇大火快速翻炒出水，加入適量鹽和胡椒粉調味拌勻；
4、倒入炒好的雞蛋塊翻炒幾下，最後撒上少許蔥花炒勻即可出鍋。
6、蒜苔炒蝦仁
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材料：
主料：蝦、蒜苔、香蔥、大蒜；
輔料：花生油、鹽、蚝油、雞精
做法：
1、蒜苔切斷洗乾淨備用
2、蝦去掉蝦頭蝦線蝦殼
3、鍋中燒開水，加少許鹽和兩滴花生油，煮上一分鐘撈出瀝干備用。
4、鍋中燒熱油，放入切好的蒜和鮮蔥白段翻炒出香味。
5、倒入蝦仁炒至變色
6、蒜苔倒進去翻炒
7、倒入少許鹽和雞精蚝油。
8、放入少許鮮蔥葉，翻炒均勻就行啦！
7、辣炒魷魚
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材料：鮮魷魚；洋蔥；蒜茸香辣醬；糖；熟芝麻；油；
做法
1.將魷魚須切下，剖開，去掉內臟，洗凈。
2.在魷魚表面切十字花刀，再切成大塊；洋蔥洗凈切絲。
3.鍋燒熱，放入油，放入洋蔥絲炒軟。
4.放入切好的魷魚，炒到魚肉捲起發白。
5.放入蒜茸香辣醬和糖。
6.炒勻盛出，撒上芝麻即可。
8、家常小炒肉
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家常小炒肉
準備食材：五花肉、青紅椒、洋蔥、豆瓣醬、白糖、生薑、陳醋、鹽、油。
做法：
1、五花肉切片，青紅椒去籽去蒂切條，洋蔥和生薑切絲；
2、起鍋燒熱倒油，放入五花肉片子小火煸炒至金黃色，加入少許薑絲略炒幾下；
3、倒入青紅椒和洋蔥翻炒均勻，加入一大勺豆瓣醬、白糖和陳醋翻炒均勻，最後調入少許鹽和生抽炒勻即可出鍋。
9、雙椒土豆絲
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材料：土豆1個、青椒、紅椒各1個，大蒜、生抽、油、鹽
做法：
1、土豆切絲、青紅椒切絲、大蒜切片。
2、土豆絲過水洗掉澱粉。
3、鍋中加油，放入蒜片爆香。
4、加入土豆絲翻炒。
5、再依次加入適量的生抽、鹽再翻炒。
6、快出鍋前加入青、紅椒絲翻炒即可出鍋