「若只是因為同情更生人才來吃飯，那第一次很可能就是最後一次，以品質取代同情，餐廳才能走得穩，走得遠。」
雖雇用大量刑釋人員，希望走在歪路上的人們能脫離幫派，在餐廳迎來新生。 沒人欠你的，世界也不欠你一條出路 上天總會眷顧那些顯得倔強而笨拙的善人，司徒保華的「十八廚」火了！短短2年內就加開了3家分店。
現如今，司徒保華的餐廳已走過了9年，開了10家分店，每月盈利 75萬美元（摺合人民幣近500萬）！ 他的餐廳有別於本地其他餐廳，點菜沒有服務生，把你所要的食物寫在訂單上，然後拿到收銀台付款，之後自取餐具，冰水，接下來就等著服務生把食物送到你的座位上。 這樣的做法，對餐廳而言節省了勞動力，對食客來說，則不必支付10%的服務費。 難怪對於求新立異而手頭不算寬裕的年輕人非常有吸引力。
每一件食材，都用心挑選「我們不僅僅在賣食物，我們在賣文化。」 他瞄準了年輕人的旺盛消費力，儘管自己偏愛中餐，他還是將餐廳做成了年輕人更喜歡的無國界、有特色的料理館，室內裝修充滿亮色調的塗鴉。 他還將自己的照片改成黑白酷炫風，在每一家分店貼上，大得占滿一面牆，「我只是覺得，一家餐廳的品牌應該是它的廚師，所以我就掛了我的照片」。
他瞄準了年輕人的旺盛消費力，把餐廳做成了無國界、有特色的料理館，並在每一家分店貼上自己的一張照片。 司徒每天來到店裡的第一件事就是跟每個店員打招呼，感謝他們為工作所做的付出，在跟顧客的互動上，他更是把顧客當成了自家人。 一把年紀的他，得知有客人過生日，還靦腆的唱起來生日歌來，也是讓顧客感到濃濃的愛意。
經常在餐廳和客人玩自拍的萌大叔 ？？ 他說：人們會忘記你說了什麼，你做了什麼，但不會忘記你讓他們感受到了什麼。 真實、強悍，卻不乏溫柔，這位滿身故事的黑幫大叔讓人心生歡喜。 起起伏伏的人生，總是躲在那張嚴肅的臉後面，難得一笑，像個走過複雜之後，仍然選擇單純的孩子。 越有故事的男人，越深沉簡單。 54歲那年，一個不經意的善舉，讓他結識了遲遲未到的有緣人，然後順理成章的扯了證。 彼此之間特別珍視，每天出門前都會送對方一個暖暖的Kiss。 23年後，他終於實現了當年的小小心愿——過一種平凡人的生活。擁有有一間小小的樸素的家，有一個彼此相愛的妻子，能夠每天睡到自然醒，可以去街角，安安靜靜吃一碗熱騰的雲吞，這樣，就很好。
與李顯龍的合照 2012、2014年，司徒保華還獲得新加坡總統陳慶炎、總理李顯龍的兩度稱讚，誇讚他不屈的激情與信念，被各界譽為新加坡最成功的社會企業家之一。
「多年來，我明白了一個道理：沒有人欠你什麼。在我那些有前科的學員中，不少人出獄後覺得世界欠他們一條出路。 我想說的是，當初我遇到的那六次拒絕，都變成了我的動力，鼓勵我堅持嘗試，提醒我不要再走回頭路。」 他的人生經歷，已經寫進了書籍《One More Chance》（讓愛重生），給無數深陷泥潭無法自拔的青年給予了真實的啟示，並且幫助他們回歸社會，找到自身的人生價值。
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