一家三口全中毒！雞蛋這樣放冰箱，2分鐘後竟馬上變成毒蛋！看完中招的趕緊改掉，轉發給家人朋友❗️

真相：錯！

雞蛋中最常見的致病菌是沙門菌。污染後的雞蛋，無色無味，不進行專業檢測無法分辨。慶幸的是，沙門菌特別怕熱，只要將雞蛋充分煮熟，它們基本就「團滅」了。

所以，莫要再吃溏心蛋，更不要覺得生雞蛋營養。安全起見，吃雞蛋還是盡量加熱至蛋黃凝固。

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就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法。

傳言二：蛋黃比蛋白更具營養

真相：差不多

蛋白中約含11.0%的蛋白質，而蛋黃中約含17.5%的蛋白質。不過，蛋白勝在比蛋黃多。

我們簡單計算一下，一枚普通大小的雞蛋大約55 克，去掉蛋殼大概還剩48克，其中：蛋白大約34克，含有 3.8克蛋白質；蛋黃大約14 克，含有 2.5 克蛋白質。

所以，一顆雞蛋的蛋白和蛋黃中，蛋白質的含量其實差不多。

傳言三：雞蛋豆漿不能同吃

真相：能！

雞蛋豆漿同吃，更有營養。前提是，雞蛋煮熟，豆漿也煮熟。

豆漿含有豐富的植物甾醇，而植物甾醇可以與膽固醇相互競爭，可減少雞蛋中部分膽固醇在人體內的吸收量，這對心血管病患者也很有幫助。

雖然雞蛋和豆漿可以同吃，但不建議用豆漿沖雞蛋，因為，豆漿的溫度不足以去除雞蛋中的有害物質。

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3步挑到好雞蛋