廣東阿姨的煲湯秘笈,30道煲湯食譜,簡單好喝,有口福了

2023-10-07     武巧輝     反饋

23、【淮杞蜜棗煲瘦肉】

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原料:瘦肉100g、淮山片15g、枸杞10g。蜜棗2顆、小蔥1根、薑1小塊。

做法:

1、肉洗淨切成短粗條狀

2、鍋燒水,開後放入肉燙至肉變色

3、撈出肉洗淨

4、薑切片蔥切段

5、將肉放入湯煲

6、加淮山片和蜜棗

7、加蔥段薑片

8、加入足量水

9、中火滾開後轉小火煲二個半小時,放枸杞,繼續煲半小時,霜降之時宜平補,健脾潤燥

24、【草莓銀耳雪梨甜湯】

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1、原料:草莓雪梨1個銀耳一朵清水蜂蜜1勺;

2雪梨切塊,銀耳用手撕成小朵,一起放有清水的鍋中煮到滾;

3、轉小火,繼續煮30分鐘;

4、草莓縱切,加入煮好的銀耳梨湯中,關火。

5、溫度降至80度時,加入蜂蜜拌勻,清爽美味的草莓雪梨銀耳湯就做好了。有美白嫩膚瘦身功能

25、【三文魚西藍花蒜籽湯】

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1、西藍花醃漬三文魚蒜籽2頭薑一小塊紹酒5克鹽清水,

2、西藍花洗淨切成小塊、加入足量的清水、薑。

3、上火煮沸,再加入蒜籽。

4、10分鐘後,加入三文魚。

5、沸騰後,烹入紹酒,最後加鹽調味即可。

三文魚西藍花蒜籽湯,有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能,常喝還具美容的功效

26、【變廢為寶的榴槤殼排骨湯】

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,原料:肋排榴槤殼半個鹽適。

做法:

1、排骨洗淨用沸水氽一下 撈起過涼水

2、用刀將榴槤殼上的白瓤割下切小塊

3、將排骨放入酷菲斯中倒入水(沒過排骨)大火燒開轉小火煮至湯汁變白排骨香四溢

4、倒入榴槤瓤塊一起煮至榴槤瓤塊熟透,加鹽調味出鍋,具有補血益氣滋潤養陰的作用

27、【黃瓜皮蛋湯】

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原料:黃瓜一根、無鉛皮蛋一個、薑末、蔥花、鹽少許。

做法:

1、將黃瓜去皮後切成塊;皮蛋洗淨後切成塊備用;

2、鍋中放油,7成熱後放入薑末、皮蛋,將皮蛋煎成金黃色。

3、放黃瓜翻炒,加開水,大火燒開。

4、放入鹽調味,待湯色變白後就可起鍋。

5、撒上蔥花味道更加鮮美哦。

註:清熱解毒湯

28、【黃豆龍骨湯】

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原料:龍骨黃豆清水鹽醋料酒牛奶蔥薑。

做法:

1、將黃豆提前半天泡好,將骨洗淨入沙鍋,加清水料酒蔥薑開火煮

2、沙鍋煮開後撇去浮末轉小火加黃豆加醋沙鍋蓋子下卡跟筷子小火慢燉1個半小時

3、關火加鹽調味道加牛奶攪拌均勻;

4、每次一小碗即可,可以緩解壓力,是一道非常不錯的減壓菜

29、【蠶豆米蛋花湯】

原料:蠶豆米雞蛋粉絲(提前泡發)薑末鹽白鬍椒粉蔥花。

做法:

1、熱鍋上油,油熱後下薑末嗆鍋

2、倒入洗淨控幹水份的蠶豆米炒至變色出香味

3、加適量清水燒開後,下提前泡好的粉絲略

4、沖入打散的雞蛋液,停頓幾秒,待蛋花凝固後用筷子劃散;

5、加適量鹽,白鬍椒粉提味起鍋撒上蔥花

30、【鯽魚南瓜苗湯】

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,原料:鯽魚花蛤南瓜苗豆腐香菇(新鮮)胡蘿蔔鹽薑蒜青紅椒蔥胡椒粉。

做法:

1、鯽魚洗淨要去掉肚子裡的黑膜和去腮

2、胡蘿蔔香菇切花薑切絲,沾料:薑蒜蔥青紅椒切碎粒

3、南瓜苗去老梗洗淨撕成段

4、花蛤焯水,豆腐切成小塊待用;

5、鍋裡下水燒開,把豆腐塊放入焯水,去掉豆腥味待用

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