保存春筍，直接焯水放冰箱就錯了，教你一招，保存一年也脆嫩新鮮

一、春筍為什麼不直接焯水放冰箱？

由於冷凍過程中筍的水分結冰形成冰晶，這些冰晶會破壞春筍細胞結構，導致春筍組織松軟。

當春筍解凍後，冰晶融化，水分從細胞中釋放出來，使得春筍的質地變得濕潤、軟綿綿的，喪失了原有的脆嫩口感。

這種軟綿綿的口感不僅影響了食用體驗，還會降低春筍的美味度。

因此，為了保持春筍的脆嫩口感和新鮮度，更好的保存方法是採用一些特殊的處理方式，以延長其保鮮期，並確保口感和營養不受影響。